POSTRE MOJITO

POSTRE MOJITO

INGREDIENTES:

HELADO DE LIMÓN, COMPRAMOS EL QUE MAS NOS GUSTE.

PARA GRANIZADO DE MENTA:

·      1L DE AGUA

·      300 GR AZÚCAR

·      4 HOJAS DE GELATINA

·      1 MANOJO DE MENTA

PARA GELATINA DE RON

·       500 ml DE AGUA

·       80 GR DE AZUCAR

·       200 gr de RON

·       6 HOJAS DE GELATINA

ELABORACIÓN DEL GRANIZADO DE MENTA:

1.     MEZCLAMOS EL AGUA CON EL AZÚCAR Y LOS LLEVAMOS A EBULLICIÓN HASTA QUE  LA MEZCLA ESTÉ BIEN DISUELTA. (ALMÍBAR)

2.     ESCALDAMOS DURANTE 30 SEGUNDOS LA MENTA EN EL ALMÍBAR, LA RETIRAMOS Y LA ENFRIAMOS EN AGUA Y HIELO, PARA MANTENER EL COLOR VERDE.

3.     CON EL ALMÍBAR CALIENTE, APROVECHAREMOS PARA AÑADIR LAS HOJAS DE GELATINA PREVIAMENTE HIDRATADAS EN AGUA FRIA, Y LAS DISOLVEREMOS.

4.     UNA VEZ ESTE TIBIO EL ALMÍBAR LE AÑADIMOS LA MENTA FRÍA Y LO TRITURAREMOS BIEN EN UNA BATIDORA HASTA QUE EL LÍQUIDO ESTE BIEN HOMOGENEO.

5.     INTRODUCIMOS EN UN TUPPER Y GUARDAMOS EN EL CONGELADOR.

 ELABORACIÓN DE LA GELATINA DE RON:

1.     CALENTAMOS EL AGUA CON EL AZÚCAR Y DISOLVEMOS BIEN.

2.     SI QUEREMOS QUE TENGA UN SABOR POTENTE DE RON, AÑADIREMOS DIRECTAMENTE EL RON AL ALMÍBAR. SI POR EL CONTRARIO QUEREMOS UNA GELATINA SUAVE DE RON, ENTONCES, REDUCIREMOS EN UNA CAZUELA EL RON HASTA QUE PIERDA PARTE DEL ALCOHOL,  E INTRODUCIREMOS EN EL ALMÍBAR.

3.     AÑADIREMOS LAS HOJAS DE GELATINA PREVIAMENTE HIDRATAS Y DISOLVEREMOS BIEN.

4.     DEJAREMOS ENFRIAR EN NEVERA HASTA QUE GELIFIQUE.

ACABADO DEL POSTRE DE MOJITO:

1.     SERVIREMOS EL POSTRE EN UN CUENCO O UNA COPA TIPO MARTINI.

2.     EN LA BASE PONDREMOS EL HELADO DE LIMÓN, ENCIMA LA GELATINA DE RON, Y ACABAREMOS CUBRIENDO CON GRANIZADO DE MENTA.