El te matcha es té verde japonés, pulverizado. No hace falta que os explique la cantidad de efectos antioxidantes y depurativos que tiene. En este caso, lo utilizamos también para dar sabor y color.
INGREDIENTES:
150 gr de Mascarpone
1 cucharadita de ron
2 yemas de huevo
25 gr de azúcar
20 ml. de nata líquida para montar
PARA EL BIZCOCHO:
4 yemas de huevo
80 gr de azúcar
100 cc de leche
80 gr de harina
4 claras montadas a punto de nieve
1 cucharada de te matcha
PARA DECORAR:
azúcar glas + te matcha tamizado con un colador
ELABORACIÓN:
Preparar el bizcocho batiendo primero las yemas de huevo con el azúcar. Después agregar el te matcha, la leche y al final la harina, tamizándola con un colador o un tamizador.
Agregar las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes y hornear unos 15 minutos a 180º, con el ventilador.
Por otro lado, mezclar el Mascarpone con las yemas, el azúcar y el ron.
Cuando el bizcocho esté frío, lo recortaremos con un aro grande y lo cubriremos con el Mascarpone trabajado.
Espolvoreamos con una mezcla de azúcar glas y te matcha, con ayuda de un colador.
Reservamos en la nevera un mínimo de 3 horas.