Como aperitivo funcionan estupendamente. Se pueden elaborar con antelación y montar la crema en el último momento. Admite muchas variedades de sabor y la presentación es genial. Write it down!
INGREDIENTES: (para 50 minis o 12 grandes):
Para la magdalena:
200 gr harina
8gr levadura (unas 3 cucharadas pequeñas)
3 huevos
60ml leche entera
220ml aceite de oliva
50 gr azúcar
250 gr queso gorgonzola
75 gr nueces
5grsal
pimienta
cápsulas para magdalenas (50 si son minis, 12 si son grandes)
Para la crema:
mermelada de pera
250 g mascarpone Pasos:
Ponemos los huevos a batir en el robot de cocina/thermomix junto con el azúcar hasta que doblen su volumen (hayan montado las claras y veas la mezcla más blanquecina).
A continuación, sin dejar de remover, añadimos la leche y el aceite.
Seguidamente, mezclamos la levadura, la sal, la pimienta y la
harina (mezcla de sólidos).
Trituramos las nueces.
Procedemos a tamizar con un colador toda la mezcla anterior de
sólidos encima de la primera mezcla (huevos, aceite, leche, azúcar). Removemos bien con el robot de cocina hasta que esté toda la mezcla homogénea. Y añadimos el queso gorgonzola y las nueces trituradas. Continuamos removiendo hasta que la mezcla esté homogénea.
Precalentamos el horno a 200oc.
Rellenamos las cápsulas hasta llenar 3/4. Y opcionalmente
ponemos un trocito de queso encima de cada magdalena.
Horneamosa200odurante15minutos.
Para la crema de pera; mezclamos el mascarpone con la mermelada y
colocamos dentro de una manga pastelera con boquilla.
10.Cuando las magdalenas se hayan atemperado las cubrimos con la
crema por encima simulando un cup cake.