INGREDIENTES:
· 16 láminas de Wonton (con huevo. Sin huevo son gyozas)
· 160 gr de colas de langostino peladas y picadas
· 100 grs de carne de cerdo picada
· 1 cuch de cebollino picado
· jengibre rallado
· pimienta
· opcional: salsa de pescado (salsa de ostras o cualquier variedad asiática que tengáis en casa) o bien salsa de soja. La cantidad dependerá del gusto de cada uno: más o menos según lo queramos más fuerte de sabor o no.
· 2 hojas de puerro enteras (la parte más exterior del puerro, verde oscuro)
· salsa de soja
ELABORACIÓN:
· mezclar la carne de cerdo y los langostinos con el jengibre, la salsa de pescado o bien la salsa de soja y pimienta. Reposar una hora en la nevera
· escaldar las hojas de puerro 1 min y sacarlas a agua fría. Secarlas y cortar láminas estrechas, para usarlas de atillos al final.
· colocar una bola de masa en el centro de la lámina Wonton y cerrar formando una bolsita. Atar con una cinta de puerro, haciendo un lacito alrededor. Se manipula fácilmente y aguantan bien. Cortar los sobrantes de puerro.
· colocar las bolsitas en la vaporera de bambú (o en Varoma de Thermomix) sobre hojas de col china o lechuga, en el caso de que lo hagáis en bambú, para asegurar que no se peguen.
· poner ½ litro de agua en el wok y calentar a fuego fuerte hasta que hierva y cocer 12 minutos.