BRIOCHE

INGREDIENTES:

550 grs de harina de repostería

300 grs mantequilla

5 huevos medianos

70 grs leche

50 grs azúcar

1 pizca sal

30 gr de levadura fresca

 ELABORACIÓN:

Mezclar 50 grs harina con la levadura y añadir la leche tibia para activar la levadura.

Mezclar el resto de los ingredientes. Si utilizamos la Thermomix, a velocidad espiga 10 minutos. Después, añadir a la mezcla de harina y leche y continuar mezclando hasta integrar los ingredientes.

 

Poner en un bol y dejar que la masa suba en un lugar fresco. Si tenemos tiempo y la dejamos unas 4-5 hora, mejor. Hemos de vigilar que doble el volumen. Si reservamos esta masa en la nevera y se endurece un poco, nos resultará más fácil manipularla al darle forma.

Cuando la masa haya subido, hacer un rulo sobre la encimera enharinada y cortarlo en trozos más o menos iguales. Hacemos bolitas y las colocamos en un molde, previamente engrasado.  Hornear a 30 minutos a 180ºC